ČOKOLADNE PRINCES KROFNE! IZUZETNO DOBAR RECEPT IZ JEDNOG STAROG KUHARA

    1298
    0
    Podijeli objavu

    Kakao tjesto, i cokoladna krema (a i vanila).
    SASTOJCI
    Za tjesto:
    115 g brasna
    2 zlice (jusne) kakaa
    250 ml vode
    1/2 zlicice (male za kafu) soli
    1 zlica secera
    115 g putera ili margarina (neslanog)
    4 jaja

    ZA KREMU
    450 ml mlijeka
    6 zumanaca
    115 g secera
    50 g brasna
    1/2 zlicice vanila extrakta (opcionalno)*
    150 g cokolade za kuhanje
    115 ml slatkog vrhnja/pavlake

    DEKORISANJE
    cokoladna glazura**
    ili secer u prahu

    PRIPREMA
    1.
    Ja uvijek prvo napravim kremu. Dakle, umutiti zumanca sa secerom. Mlijeko staviti da prokuha, u medjuvremenu uzeti vec vruceg mlijeka(1 dcl otprilike) i dodati u zumanca, na ovaj nacin nece doci do grudvica. Brzo to umutiti, te dodati i brasno, pa sve umijesati u kipuce mlijeko. Kuhati par minuta uz stalno mijesanje. U vruce dodati izlomljenu cokoladu i dobro sjediniti. Ja sam npr. samo u pola dodala cokoladu (dakle 75 g) tako da imam i obicnu i cokoladnu kremu. Ostaviti da se ohladi, te u hladno dodati dobro ulupano slatko vrhnje/pavlaku.
    2.
    Krofnice se pravo isto kao i obicne, osim sto ima kakaa. Upaliti pecnicu da se zagreje na 220 C dok napravite tjesto. Vodu, secer, sol, i puter staviti da uzavri, skoloniti sa vatre, te dodati brasno promjesano sa kakaom. Dobro promjesati da se pocne odvajati od serpe pa vratiti na vatru i mijesati jos 1 minut. Sa rucnim mikserom umutiti u tjesto, jedno po jedno, ali brzo, 4 jaja, i mjesati dok ne dobijete glatko tjesto. Presuti u spric, i praviti krofnice, par cantimetara siroke, ili po zeljenoj velicini. Napravite razmak medju krofnicama jer ce naravno narasti. Peci 30-40 minuta.
    3.
    Izvaditi krofnice, isjeci im vrhove, otprilike 1/3 velike poklopcice , pa vratiti krofnice u pecnicu jos 5-10 minuta da se osuse. Ja sam ih sjekla manje-vise po pola, i vratila sam osusiti i poklopce i dna, djelovalo mi da treba. Ohladiti, i napuniti kremom. Preliti po vrhovima cokoladnom glazurom ili posuti sa secerom u prahu.
    Posluživanje
    Vanila extract sam dodala zato sto sam pravila pola krema od vanile, pola od cokolade, ako pravite samo od cokolade nije potrebno dodati vanilu, mada ne smeta.
    U receptu ima i cokoladna glazura, medjutim dosta je komplikovana, i sigurna sam da vam se ne bi svidjala, tako da ako zelite preliti cokoladnom glazurom, napravite neku koju vi znate da je po vasem ukusu.

    http://www.coolinarika.com/

    Komentiraj